Mausteinen myskikurpitsakeitto on täydellistä syysruokaa. Lämpimät intialaiset maut täydentävät miedon myskikurpitsan pehmeää makua. Samettisen keiton juju on uunissa paahdetut kasvikset sekä keittoon lisätty kookosmaito. Vegaaninen ja gluteeniton myskikurpisakeitto sopii siten monenlaiseen ruokavalioon.
Myskikurpitsa
Myskikurpitsa on pitkulainen, vähän päärynää muistuttava talvikurpitsa, joka on sisältä upean oranssinen. Myskikurpitsa säilyy hyvin kovan kuorensa ansiosta. Kuori kuitenkin pehmee uunissa kypsennettynä, joten kurpitsaa ei ole välttämätöntä kuoria. Myskikurpitsan käsittely on helppoa, vaikka toki kurpitsan pilkkominen vaatii järeän veitsen ja hieman käsivoimia. Myskikurpitsa sopii erityisen hyvin erilaisiin keittoihin, patoihin sekä uunikasviksiin. Maku on mieto ja aavistuksen makeahko.
Kasvaakseen myskikurpitsa tarvitsee paljon lämpöä, vettä ja ravinteita. Paras kasvupaikka on aurinkoinen ja tuulelta suojassa, esimerkiksi kasvilavassa. Myskikurpitsan hedelmät voi käyttää joko nuorena tai vasta syksyllä niiden kypsyttyä.
Myskikurpitsan siemenet
Myskikurpitsan sisällä on vain vähän siemeniä. Siemenet on helppo poistaa halkaistusta kurpitsasta lusikalla kovertamalla. Hedelmälihasta huolellisesti puhdistetut siemenet voi hyödyntää paahtamalla ne joko uunissa tai pannulla. Mausta kurpitsansiemenet öljyllä, ripauksella suolaa ja esimerkiksi chilijauheella. Paahdetut kurpitsansiemenet ovat maistuva lisä keiton tai salaatin päälle ripoteltuna. Ne tuovat ruokaan mukavaa rapeutta ja makua.
Mausteinen myskikurpitsakeitto
Sosekeitot ovat täydellistä syysruokaa, sillä kerralla on helppo valmistaa isompi satsi. Uunissa paahdetut kasvikset sekä makunystyröitä lämmittävät mausteet tekevät keitosta todella maukkaan. Garam masala -mausteseos ja chili tuovat ruokaan intialaisen vivahteen. Maku viimeistellään limellä ja kookosmaidolla. Mehevän myskikurpitsakeiton maku vain paranee, kun sitä lämmittää. Keitto kestää myös pakastamista. Myskikurpitsakeitto on sekä gluteeniton että vegaaninen, joten se sopii monelle herkuttelijalle.
