Raikas kesäsalaatti syntyy yksinkertaisista raaka-aineista ja vähällä vaivalla. Vesimeloni-fetasalaatti on kesäruokien klassikko, jota on helppo varioida oman suutuntuman mukaiseksi. Pääraaka-aineina on mehevää vesimelonia ja suolaista fetajuustoa. Kesän marjasato sopii tähän salaattiin loistavasti. Limen kuoriraaste, minttusilppu ja unikonsiemenet antavat kokonaisuudelle pirtsakan loppusilauksen.
Kesäkokkailussa ruoan helppo ja nopea valmistus on pelkästään plussaa. Aina parempi, jos keittiön voi siirtää ulkotiloihin. Mikäs sen ihanampaa kuin pilkkoa (ja maistella) raaka-aineita terassilla tai puutarhassa, puiden siimeksessä.
Suolainen ja maultaan vähän hapan fetajuusto on hyvä pari marjoille ja hedelmille. Sen voi joko pilkkoa kuutioiksi tai murustella salaattiin.
Mustikoita ja unikonsiemeniä
Mustikoita käytetään salaateissa aivan liian vähän. Mehevät pensasmustikat ovat suurikokoisia ja niitä on helposti saatavilla toreilla ja ruokakaupoissa. Pensasmustikoiden satokausi on myös mukavan pitkä kotipuutarhassa. Se alkaa usein heinäkuun lopulla ja jatkuu syyskuulle asti.
Unikonsiemeniä käytetään perinteisesti sämpylöiden koristeena ja tuomassa lisämakua leipiin. Ne sopivat myös salaatteihin tuoden rouskuvan lisän rakenteeseen. Jos et ole unikonsiementen ystävä, kokeile salaattiin vaikkapa seesaminsiemeniä.
Simppeli salaatinkastike
Kesäsalaatin kastike syntyy sekin yksinkertaisista raaka-aineista. Laadukasta oliiviöljyä, limetinmehua, loraus vaahterasiirappia sekä suolaa ja mustapippuria. Limetin kuoriraasteen voi lisätä joko salaatinkastikkeen joukkoon tai ripotella koristeellisesti salaatin päälle.
Vesimeloni-fetasalaatti sopii moneen
Vesimeloni-fetasalaatti on raikas kaveri kesän grilliruoille. Virkistävä salaatti on myös mitä mainioin ateria sellaisenaan rapeakuorisella maalaisleivällä ryyditettynä. Marjaisana versiona vesimeloni-fetasalaatti on erityisen oiva tarjottava kesäisellä brunssilla. Sillä voi päällystää vaikka rapeaksi paahdetut leivät.
Tuoreilla marjoilla maustettu vesimeloni-fetasalaatti on paitsi maistuva ja freesi, niin myös tavattoman kaunis. Salaatin puna-valko-sininen väritys sopii täydellisesti ensi viikolla vietettävän 4th of Julyn eli Yhdysvaltojen itsenäisyyspäivän teemaväritykseen. Juhlapäivä on iloinen ja värikäs yhdessäolon juhla, joka pyörii hyvin vahvasti hyvän ruoan ympärillä.
